• Каравай, каравай – кого хочешь выбирай!

    - Да, в хлеб надо душу вложить, только тогда он вкусным получается, - утверждает директор хлебозавода Василий Вадимович МОЛОДЫХ, человек из династии хлебопеков. Вот уже четвертое поколение его рода занимается хлебопечением. Начинал дед - Николай Васильевич Молодых - потомственный инженер, который, волею судеб, в 20-х годах был направлен на строительство Магнитки, где ему было поручено организовать строительство пекарни для обеспечения рабочих свежим хлебом. Впоследствии он стал одним из организаторов отечественного индустриального хлебопечения, автором двадцати научных трудов по техническому обеспечению хлебопекарной промышленности, одним из первых орденоносцев отрасли. На хлебозаводе трудится уже его правнук - тоже Николай Васильевич Молодых. Булки, батоны да буханки выходят здесь из-под “рук” машин, - а вот разнообразная выпечка, особенно булочная "мелочь", для детей и взрослых, караваи, крендели, сувенирная и праздничная продукция, все-же требуют рук человеческих. Женских рук. И мыслей - творческих. Свое мастерство сумели показать в полной красе работницы завода на конкурсе хлебопеков, который недавно прошел по инициативе правительства Москвы. Кстати, подобные соревнования будут проходить теперь среди всех рабочих профессий... Конкурс проходил в три этапа. Первый проводился непосредственно на родных предприятиях, откуда победительницы были направлены на второй тур, который проходил на 18-м хлебозаводе. От хлебозавода имени Зотова туда поехали пять человек. Лучшими из 28 участниц стали 6 человек, среди которых оказались Валентина Рогачева и Марина Агеева, работницы пресненского предприятия. В третьем туре они и вышли победительницами - жюри, состоящее из специалистов отрасли, присудило Валентине первое место, а Марине - второе. На первом этапе задания были не очень сложные - испечь сдобу выборгскую, да сдобу фигурную. Зато на втором уже посложнее - плетенка, хала, московский калач и те же сдобы. А третий оказался самым творческим - огромный каравай с московской тематикой надо было испечь и крендель по своему замыслу. Пресненские женщины справились с задачей с честью. Как они сами рассказали, обстановка на конкурсе была дружеская, теплая, все старались делиться друг с другом своими секретами. Это еще раз доказывает, что хлебопеки - люди добрые, мягкие - такие же, как и хлеб, которым они нас потчуют. ...Валентина и Марина не коренные москвички, но в столице уже давно: Валентина приехала в 68-м из Смоленской области, а Марина - из знойного Ташкента. Здесь, на заводе, они хозяйки. Марина водила меня по цехам, как по родному дому. Да и стены его она украшает своими фресками - рисует она замечательно. Даже дежи - чаны для теста разрисовала “под Гжель”. Ей бы в Строгановке учиться, но она только рукой махнула, - мне здесь нравится, и что жизнь свою с хлебом связала, не жалею... Кстати, победительницы конкурса в сентябре отправятся на отдых в Испанию. Да и на “мелкие” расходы им денег хватит - денежный приз был неплох - 20 тысяч рублей за первое место и 10 тысяч - за второе. В заключение, несколько слов о нашем, пресненском хлебозаводе. Он на протяжении многих десятков лет является флагманом отечественного индустриального хлебопечения. До настоящего времени остается производственной базой, где проходят практику студенты, преподаватели вузов и техникумов. Пресненцы, особенно с близлежащих улиц, конечно, привыкли уже покупать здесь свежий, горячий хлеб - запах его разносится на несколько кварталов. Но, может быть, не все знают, что работает здесь и стол заказов, куда можно, позвонив не менее чем за 2 суток, заказать к любому торжеству праздничную продукцию - караваи, крендели... Цена их зависит от веса и колеблется в пределах 75-135 рублей. Один каравай я видела, при мне его достали из печи. Он - румяный, душистый, а сверху украшен колосьями, как настоящими. Вкуснотища! Тел. стола заказов: 253-55-63, 253-53-62.
    Reply Follow