• Кто придумал шоколад?

    - Итак, если позволите, перенесемся лет эдак на ...цать назад. Вы, сеньор Габриэль, еще не знаменитость, а...

    - ...просто безработный. Мне было 26 лет и я искал способ прокормиться. Судьба забросила меня в ресторан "Лоредо" Мехико, где меня взяли помощником повара. Ведь я всегда любил вкусно поесть.. Вот там я начинал учиться готовить всякие там "альбондига де альмендра", "сопа де такитос" или "тортильяс де хавина"...

    - Подождите, не так быстро. Расскажите сначала, что это такое.

    - Мясные клецки в миндальном соусе, луковый суп по-крестьянски и мучные лепешки. Кстати говоря, последнее блюдо очень понравилось испанским конкистадорам, и они привезли его в Европу. Что касается национальной кухни, то о ней я могу говорить бесконечно, ведь во-первых, мы, мексиканцы, любим вкусно поесть, а во-вторых, ваш покорный слуга за свою жизнь наготовил и перепробовал столько блюд, сколько не снилось самому большому обжоре в Америке!

    - Раз уж речь зашла об аппетитах ваших соотечественников, то логично поинтересоваться, каковы они у ваших детей и супруги.

    - Худых в моем семействе нет, все, что называется, в теле. Представьте себе, сколько надо приготовить, когда все собираются за столом - мои 10 детей, супруга, внуки, жены сыновей и мужья дочерей! Хорошо, что я дома почти не подхожу к плите - так намотаешься в моем "Лоредо", что дома уже просто нет сил. Но когда поддаюсь уговорам, все остаются довольны...

    - Сеньор Габриэль, а кто-нибудь из детей пошел по вашим стопам?

    - Один из моих сыновей - коллега - шеф-повар одного из ресторанов, другой - бармен. Часто приходят к отцу, советуются. Ничего не поделаешь, приходится раскрывать секреты.

    - Скажите, а вы не собираетесь издать книгу своих собственных рецептов?

    - О, это неплохая идея. Я уже давал уроки кулинарии в коммерческих центрах Мехико, не раз выступал на телевидении, причем однажды в компании с известной актрисой.

    - Не с Вероникой ли Кастро?

    - Нет, зато мне пару раз приходилось кормить ее в нашем ресторане. Кажется, она осталась довольна. Вы хотите спросить, часто ли ходят к нам знаменитости? Кажется, постоянно - и футболисты, и политики, и звезды кино и эстрады. Жалко, что работы у меня по горло и некогда даже перекинуться с ними словечком. Но приветы они передают мне регулярно в виде автографов и говорят, что из блюд особенно понравилось.

    - Каково ваше мнение о кулинарии других стран? Например, русской?

    - Правильно говорят - о вкусах не спорят, каждый ест то, к чему привык. Я побывал во многих странах и с удовольствием ел тамошнюю пищу. Чтоже касается русских блюд, то, увы, до приезда в Москву я ни разу не продегустировал ни борща, ни блинов, ни окрошки. Недавно мне это удалось и я в восторге!

    - Если можно, сеньор Габриэль, расскажите нашим читателям о каком-нибудь "открытии" мексиканцев в области кулинарии...

    - Я думаю, что все слышали о вожде ацтеков - Монтесуме. Так вот, если бы не было его и нескольких поколений индейских крестьян, то, может быть, мы бы никогда не узнали о "чоколатле".
    Что вам тут слышится? Конечно, шоколад! У Монтесумы это был напиток с ванилью и специями, и выпивал он его аж до 50 кувшинов в день!

    - Если можно напоследок ваше пожелание читателям газеты "На Пресне".

    - Как повар, я могу пожелать только одного: приятного аппетита. Самое главное - постарайтесь оценить искусство того человека, который для вас готовит.

    Ответить Подписаться