• Сказки бельгийского короля на мексиканский лад

    Вообще-то Гамбринус—это бельгийский сказочный король, изобретатель пива. И пиво Gambrinus у бельгийцев, конечно, тоже есть. Кстати, есть оно и в новом ресторане. Но сам ресторан вряд ли можно назвать бельгийским, несмотря на копии картин Брейгеля в зале и декоративную пивную бочку при входе. Вид у него вполне интернациональный и очень респектабельный.

    Как известно, мексиканская кухня — одна из самых острых. Между тем у мексиканцев, точь-в-точь как у нас, кадры решают все. Какой повар — столько и перца. Например, шеф-повар "Гамбринуса" Ан-хель Торрес, круглый, смуглый, с тяжелыми веками и широкой улыбкой — явно не злоупотребляет перцем "чили". На сегодняшний день почти все блюда, которые готовит г-н Торрес, — это плод его творческой фантазии. Так же, как и экзотические соусы — шеф-повар делает их в полном одиночестве, за закрытыми дверями. Итак, какие же фирменные блюда решил предложить мексиканский мэтр гостям "Гамбринуса"?

    Морские раковины с беконом в чесночно-масляном соусе — моллюски, запеченные прямо в ракушках, в очень оригинальном соседстве с беконом, маслом и чесноком. Цыпленок в красном пряном соусе (довольно остром) с мексиканским рисом и фасолью. Кусочки свинины, приготовленные в пряном красном соусе с мексиканским рисом и фасолью — сочное мясо с невероятно душистым и тонким ароматом специй. Большие креветки с белым рисом. Кусочки баранины в коричневом соусе с овощами — острое и сытное блюдо. Тушеная баранина в красном винном соусе с картофелем и рисом благоухает французским вином и мексиканскими просторами. Очень много в меню "Гамбринуса" оригинальных блюд из морепродуктов. Шеф-повар не назвал их в числе фирменных, так что, может быть, где-нибудь в Гвадалахаре вы и найдете морские гребешки в белом винном соусе с белым рисом или маленькие шейки в красном коктейльном соусе. Но за то, что в Москве эти блюда — редкость, я вам ручаюсь.

    Запивать все эти кулинарные раритеты можно французскими, итальянскими, португальскими винами, бельгийским пивом (двадцати сортов) и, конечно же, текилой с солью.

    Похоже, этот ресторан станет тем заветным местом, где будет "все, что душеньке угодно".

    Цены ресторана "Гамбринус", отмечает Дарья Цивина, довольно высоки. Морские раковины с беконом — 14,95 долл., мидии "Каприччио"— 12,85 долл., тушеная баранина в красном винном соусе с картофелем и рисом — 24,95 долл.

    От редакции.

    Конечно, хорошо, что одним рестораном стало больше. Но ведь пока далеко не все могут, даже иногда "откушать" на 100 тысяч рублей. И, наверное, пресненцы с не меньшей радостью встретят сообщение об открытии, скажем, диетической столовой (а ведь она была на улице Красная Пресня, но закрыта уже больше года), кафе быстрого обслуживания.

    Пока сообщаем, что ресторан "Гамбринус" работает с 8 утра до 2 часов ночи. Тел.: 956-35-40, 956-35-41.

    Ответить Подписаться